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雾霾大气污染横行,更绿色环保的商用大功率电磁炉或将是餐饮主流
编辑:广州荟智酒店用品有限公司   发布时间:2017-12-19

为什么说大功率商用电磁炉,可能是今后社会餐饮厨厨房的主流呢?且不说雾霾和大气污染的严重,我们先来看看电磁炉有哪些优点,有没有什么省电的方法?炒菜,做饭是不是觉得太费电了?

 

其实,商用电磁炉与普通的用电炉具相比,具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下,能达到省电节能、效率高的效果。是现代绿色环保餐饮厨房的首选炉具设备。

 

电磁炉为何会成为未来烹任工具

 

大功率商用电磁炉的发展,是标志商用厨房即将进入智能化时代,厨房需要的人手需求减少,效率更高。成本进一步降低。电磁炉灶实现数字化烹饪,大众餐饮发展越来越快,极大部分中式快餐也能进行数字化烹饪,烹饪进入科学有迹可寻的时代,人们只需要按菜品需要的原料配好,设置好步骤,自动出品将会流行与餐饮行业。

 

 

在社会餐饮成本高企的现状,电磁炉灶是节能环保的首选产品,拥有最高的热效率,也就暗示着出菜的效率,节省成本,在当今餐饮企业,成本是永恒的话题之一,特别是链锁餐饮企业,能源消耗量极大,节省百分之五也是个巨大的利润。

 

安全可靠,电磁炉减少火灾的生发,防漏电装置与自动断电保护,极大保护厨师的人生安全。

 

合理使用各挡功率大功率的电磁炉加热速度快,但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时,应先采用大功率挡进行加热,这样速度快。当锅内一旦开锅时,如无特殊的要求,应及时把功率挡调至小挡,以能使锅内保持开锅即可,特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能,还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾,这万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。

 

加热食物时要讲究方法对所要加热的食物,尽量不要大块或整体加热,最好将其分解成小块或细条。做米饭等时,最好将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少,特别是在烧水、做汤等时更要注意,做得过多吃()不完,自然造成大量电能的白白浪费。另外,做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物,加热开始时应少放一点水,先把食物煮熟之后再加足汤水,这样可以节约许多电能和时间。

 

电磁炉运作要多少度电

 

这要看你用多大瓦数来做菜了。每一千瓦/时是一度电。比如你电磁炉用1000瓦做菜,一个小时就要用一度电。用500瓦做菜就是2小时一度电。50W做菜就是20H一度电。大功率商用电磁炒炉会在5kw~10kw,这个就可以算出持续工作每小时的成本多少。

 

电磁炉省钱些,因为电磁炉能耗使用率大概要95%,而用煤气罐的话,有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了,能耗使用率低下,同时电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外,没有污染,而用煤气罐可能会导致中毒啊,或者是硫污染,电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军,这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步,而且最大限度地节约厨房空间,携带轻巧方便,又没有辐射及漏电的危险。

 

燃气炒菜好吃,毕竟炒菜是与人的习惯相关,如果厨师用电磁炉能炒出与燃气的菜品成色,那首选应该是电磁炉,这可能得经过一段时间习惯无明火的操作。