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商用厨房设计怎么样
编辑:广州荟智酒店用品有限公司   发布时间:2018-08-17

        商用厨房设计厨房的生产和运营是每个岗位、每种工作的协同过程。食材进入厨房,是的后加工、配送、烹饪、冷菜、点心和其他工作,相应的治疗后,可以发送到成品阶段膳食准备房间,食品销售的传播,因此,厨房的各种工作,所有承担不可或缺的重要功能。处理部门加工部是原料第个进入厨房的生产岗位,主要负责蔬菜、水产品、牲畜、肉类等原料的分拣、洗涤、宰杀、分拣,即所谓初级加工;干货原料、洗涤、处理的起毛也在初级加工范畴。


        现代厨房明显加强了加工厨房的功能,商用厨房设计在对原材料进行初级加工的基础上,它还根据规格要求对原材料进行切割加工,做预制浆腌制,这又叫深加工或叫精加工。这样,在整个厨房生产中,刀工处理的工作,主要能在加工部门完成。鉴于加工部门工作量的增加,这对每个分配部门和烹饪部门都有根本性和长期的影响。加工部门也被称为加工厨房,甚至是主厨房或中央厨房