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广州荟智酒店用品有限公司
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饭堂设计的选择
编辑:广州荟智酒店用品有限公司   发布时间:2018-09-30

        餐厅的功能区域可以分为五个部分:饭堂设计食物接收、储存和加工区域烹饪区;做饭的洗涤区餐厅;其他行政工作用房。前厅厨房与餐厅厨房的面积比一般为食堂每个工作区域的面积如表所示。每个工作区域的特点和设计要求餐厅:餐厅应宽敞、明亮、通风、清洁。餐厅应面向人群集中的方向,前面场地开放,大厅畅通无阻,便于人群疏散。餐厅,熟食店。这里是准备、分发和供应熟食的主要场所。热加工的房间。主营和副食品热加工车间是主要的烹饪场所,各类炉具及烘焙、烘焙设备集中。较长的热工作空间更适合,小表面宽度为8米。


        主辅食品加工室。初级和次级食品应分别处理。主食主要是面食、饭堂设计大米粗加工和成型;副食品的加工主要是清洗、切刀。长带装配线辅料间的加工场地应宽敞,合适的表面宽度应在10m左右。主要晶粒加工之间的合适表面宽度为8m。仓库:根据货物和材料的种类,可分为装订仓库、侧仓库、咸杂仓库、杂项仓库、冷库等。仓库的位置应畅通无阻,以方便物料的采购。仓库运输走廊宽度不小于1.5m。其他行政房间。包括办公室、值班室、更衣室、卫生间、客厅等,不能与厨房、仓库、餐厅混在一起,也不能离得太远,以方便实用为宜。饭堂设计当代高校食堂设备配置要求设备为不锈钢不锈钢加工设备应用广泛。现代化的厨房设备。在餐厅使用电脑。管理食堂、财务、学生证购买管理等综合电脑系统